A lasanha é um prato que transcende culturas e conquista corações em todo o mundo. No Brasil, ela ganhou versões criativas que misturam ingredientes locais e sabores únicos, como a lasanha de frango com creme de milho. Esta receita combina a suculência do frango desfiado, a cremosidade do creme de milho e o irresistível toque gratinado do queijo derretido. Perfeita para almoços em família, jantares especiais ou até para impressionar os amigos, essa lasanha é sinônimo de conforto e sabor. Neste artigo, você encontrará uma receita detalhada, dicas para garantir o sucesso do prato, curiosidades sobre a lasanha e ideias para personalizá-la. Prepare-se para mergulhar nessa delícia com mais de mil palavras de inspiração culinária!
A Origem da Lasanha e Sua Adaptação Brasileira
A lasanha tem raízes na Itália, onde o prato, conhecido como lasagna, é tradicionalmente feito com camadas de massa, molho de carne (ragu) e molho bechamel, finalizado com parmesão. A palavra “lasanha” deriva do latim lasanum, que significa “panela” ou “recipiente”, remetendo ao formato do prato. Com o tempo, a lasanha se espalhou pelo mundo, ganhando versões adaptadas em cada país.
No Brasil, a lasanha foi abraçada com entusiasmo, e os brasileiros criaram variações que refletem nossa paixão por sabores intensos e texturas cremosas. A lasanha de frango com creme de milho é um exemplo perfeito disso. O frango, ingrediente acessível e versátil, combina com o creme de milho, que traz um toque adocicado e aveludado, remetendo a pratos tradicionais como a pamonha e o curau. Essa combinação é um verdadeiro abraço em forma de comida, ideal para reunir a família em torno da mesa.
Por que a Lasanha de Frango com Creme de Milho é tão Especial?
Essa lasanha tem características que a tornam única e irresistível:
- Sabor equilibrado: O frango desfiado temperado combina perfeitamente com a doçura suave do creme de milho, enquanto o queijo derretido adiciona um toque salgado e indulgente.
- Textura cremosa: O creme de milho e o molho branco criam camadas aveludadas que contrastam com a massa al dente.
- Facilidade de preparo: Apesar de parecer sofisticada, a receita usa ingredientes simples e é acessível até para cozinheiros iniciantes.
- Versatilidade: Pode ser servida como prato principal em diversas ocasiões, desde almoços casuais até eventos especiais.
- Aconchego garantido: É o tipo de prato que aquece o coração e deixa todos pedindo mais.
Agora, vamos à receita para você colocar a mão na massa e surpreender seus convidados!
Receita de Lasanha de Frango com Creme de Milho
Ingredientes (Rende 6 a 8 porções)
Para o Recheio de Frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
Para o Creme de Milho
- 1 lata de milho verde (200 g, escorrido)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Para o Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Para a Montagem
- 300 g de massa de lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado (para gratinar)
Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio de Frango
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio (cerca de 20 minutos). Desfie e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar. Acrescente o molho de tomate, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione o frango desfiado e misture bem. Cozinhe por 5 minutos para apurar os sabores. Finalize com o cheiro-verde e reserve.
2. Prepare o Creme de Milho
- No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a mistura de milho e leite.
- Dissolva o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água e adicione à panela, mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos).
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o sal e a noz-moscada (se usar). Misture bem e reserve.
3. Prepare o Molho Branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos para formar uma pasta (roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar (cerca de 5 minutos). Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.
4. Monte a Lasanha
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário (cerca de 30 x 20 cm), espalhe uma fina camada de molho branco no fundo.
- Coloque uma camada de massa de lasanha (se usar massa pré-cozida, siga as instruções da embalagem).
- Espalhe uma porção do recheio de frango, seguida de uma camada de creme de milho e uma camada de muçarela.
- Cubra com outra camada de massa e repita o processo (molho branco, frango, creme de milho, muçarela) até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco e muçarela.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
5. Asse e Sirva
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva quente, acompanhada de uma salada verde ou pão de alho.
Dicas para uma Lasanha Perfeita
- Massa no ponto certo: Se usar massa pré-cozida, verifique se há molho suficiente entre as camadas para hidratá-la. Para massa fresca, cozinhe al dente antes de montar.
- Frango suculento: Evite cozinhar demais o frango para que ele não fique seco. Tempere bem o recheio para garantir sabor.
- Cremes na textura ideal: O creme de milho e o molho branco devem ser espessos, mas não duros. Ajuste com leite ou creme de leite, se necessário.
- Gratinado perfeito: Para um topo bem dourado, use o modo grill do forno nos últimos minutos, mas fique de olho para não queimar.
- Congelamento: A lasanha pode ser montada e congelada antes de assar. Na hora de usar, descongele na geladeira e asse normalmente.
Variações e Personalizações
A lasanha de frango com creme de milho é altamente adaptável. Aqui estão algumas ideias para torná-la ainda mais especial:
- Toque defumado: Adicione cubos de bacon ou calabresa ao recheio de frango.
- Vegetais extras: Inclua camadas de abobrinha fatiada, espinafre refogado ou brócolis cozido.
- Queijos variados: Misture queijo cheddar ou gorgonzola à muçarela para um sabor mais intenso.
- Versão leve: Substitua o creme de leite por iogurte natural e use leite desnatado no molho branco.
- Toque picante: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta ao recheio de frango.
Curiosidades sobre a Lasanha
- Recorde mundial: A maior lasanha do mundo, segundo o Guinness, foi feita na Polônia em 2012, pesando mais de 4 toneladas!
- Milho na culinária brasileira: O milho é um ingrediente essencial no Brasil, presente em pratos doces e salgados, como pamonha, canjica e bolos.
- Lasanha no cinema: O prato aparece em várias obras, como no desenho Garfield, onde o gato é obcecado por lasanha.
Como Servir e Acompanhar
- Almoço em família: Sirva com uma salada de folhas verdes, tomate e pepino, além de um arroz soltinho.
- Jantar especial: Combine com um vinho branco leve ou suco de laranja natural.
- Porções individuais: Use refratários pequenos para porções personalizadas em eventos.
- Restos reinventados: Sobrou lasanha? Reaqueça no forno ou transforme em um prato gratinado com mais queijo.
Conclusão
A lasanha de frango com creme de milho é a definição de comida que conforta e une as pessoas. Com camadas de sabor, texturas cremosas e um aroma que invade a casa, ela é perfeita para qualquer ocasião. Esta receita, com suas dicas e variações, vai te ajudar a criar um prato que será lembrado por todos que provarem. Então, reúna os ingredientes, chame a família para a cozinha e prepare-se para receber muitos elogios!
Se você fizer essa lasanha, compartilhe suas fotos e impressões nos comentários do blog ou nas redes sociais. E não deixe de experimentar as personalizações para tornar esse prato ainda mais seu. Bom apetite!
